藤椒油会致呼吸道麻痹？

近日，藤椒媒体报道了一起因过量食用藤椒油导致呼吸道刺激的致呼事件——郑女士在吃过桥米线时，因添加过多藤椒油，吸道突发窒息症状，麻痹所幸通过及时自救脱险。藤椒类似案例此前也有发生，致呼南宁百货大楼股份有限公司如一位老人饮用花椒油鸡汤导致窒息送医。吸道藤椒、麻痹花椒和辣椒作为云贵川地区常见的藤椒调味料，广受喜爱，致呼但过量摄入是吸道否真的会引发气道麻痹等严重后果呢？

这些成分是麻痹气管的“元凶”

云南省第三人民医院呼吸与危重症科副主任医师冯俊飞表示，临床上确实遇到过误吸花椒导致呼吸道症状的麻痹案例。他回忆道：“曾有一位患者在用餐时观看电影，藤椒因情绪激动而抽泣，致呼不慎将花椒粒吸入气管，吸道当即出现呼吸困难症状。所幸就医及时，未造成严重后果。”

冯俊飞介绍，深圳海雅百货藤椒和花椒中都含有羟基甲烷和环山椒素等成分，这些物质会对咽喉及气管的感觉神经末梢产生暂时性麻痹作用。“人体在吞咽时，会厌软骨会像‘盖子’一样封闭气管入口，防止食物进入呼吸道。但当神经末梢被麻痹后，这一保护机制可能失效，导致食物、唾液等误入气管，可能引发吸入性肺炎。严重时还可能引起喉麻痹、喉痉挛、喉部水肿甚至失声，极端情况下可导致呼吸困难或意识障碍。”

辣椒中的辣椒素同样会对呼吸道产生强烈刺激。无论是过量食用还是意外呛入，都可能引发类似的呼吸道反应。

气管受刺激后不要喝水、催吐

出现气管麻痹的情况该如何自救？冯俊飞表示，首先要保持冷静，喉部麻痹可能导致失声，要尽量寻求身边人的帮助，尽快拨打120。在等待救援的过程中，切记不能饮水、进食和服药，因为任何液体或食物都有可能进一步加重喉部的麻痹状态，甚至误入气管，造成更严重的后果。同时不要尝试自行催吐，以免胃内容物反流误吸入气管，造成更严重的化学性肺炎。应保持前倾坐位或侧卧位，避免仰卧位，以减少呕吐物误吸的风险。

如果患者出现呼吸急促、意识障碍等严重症状，需进行胸外按压和人工呼吸。在进行急救时，要特别注意清除口腔内的痰液、口水等分泌物，防止患者误吸。此外，患者应进行有效的呼吸运动，如缩唇呼吸。缩唇呼吸的原理是在呼气时产生一定的压力，防止气道在呼气过程中痉挛关闭，使肺内的气体能够有效排出，从而改善呼吸状况。

刺激性食物还是“浅尝辄止”

云贵川地区的人们对花椒等辛辣调料食用较多，身体对其刺激有一定的适应性。但对于平时食用辛辣调料较少的人来说，大量食用后，身体容易受到刺激。

此外，一些脑血管意外的后遗症患者，如脑梗、脑出血等，其会厌反射受到影响，也更容易出现相关症状及并发疾病。

冯俊飞提醒，对于不常食用辛辣食物的人群，尤其是到云南品尝当地美食的外地人，建议适量尝试，从微辣、微麻开始，逐步适应，避免因突然受到强烈刺激而引发健康问题。（闵婕）