一颗小小蜜饯背后的食品安全“甜蜜探索”

杭州市临平区共有蜜饯企业52家，甜蜜探索其中非遗蜜饯企业3家，小蜜老字号蜜饯企业4家，饯背一颗蜜饯的食品诞生，承载着怎样的安全古今智慧？近日，临平区第一小学308班假日小分队跟着临平区市场监管局的甜蜜探索泉屋百货工作人员一起走进本地蜜饯生产企业，在“浙产好食品”体验活动中，小蜜开启了一场融合历史、饯背科学与劳动教育的食品“甜蜜探索”。

“原来我们塘栖蜜饯有这么长的安全历史呀！”孩子们围坐在企业文化展厅，甜蜜探索从汉代《齐民要术》的小蜜果脯记载，到临平本地蜜饯的饯背巴黎老佛爷百货非遗技艺，边听边看。食品通过图文与实物展示，安全大家了解到，一颗小小蜜饯，竟是古人智慧与地域文化的“浓缩果实”。临平区市场监管局的工作人员和企业的质量负责人精心准备了讲解，告诉孩子们蜜饯的历史、生产工艺和分布等等知识。 “紫色试剂为什么变透明了？”在实验员叔叔的介绍和指导下，孩子们化身“食品安全小卫士”，了解了实验室的各项仪器，亲眼见证了二氧化硫快检实验。临平区市场监管人员现场科普：“科技就像‘火眼金睛’，能帮我们把控每一份‘浙产好食品’的安全关。”孩子们认真记录检测步骤，直呼“科学家真酷”！

走进自动化包装车间，高速运转的流水线引发阵阵惊叹。“1分钟包装50包！”“机器人手臂比人还灵活！”透过玻璃窗，孩子们直观感受到传统产业与智能制造的碰撞。企业负责人介绍：“通过技术改造，我们既保留传统风味，又让生产效率提升，这就是‘浙产好食品’的硬实力！”

活动尾声，孩子们在阳光晒场品尝刚出炉的李干，足足几百平方米的大晒场有好几千个晒匾，干净宽敞的环境刷新了孩子们对传统食物的认识。“原来晒果子要定时翻动”“温度控制就像做数学题！”……大家七嘴八舌分享发现。临平区市场监管工作人员表示：“ 每一份美味背后，都是无数劳动者的匠心，希望大家珍惜食物，更关注家乡优质产品，同时也要认真学习，以后才有本领建设美丽家乡。”（徐黎 陈加才 汪晓筠）